LAGAR DE CAYO GOLD

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Lagar de CAYO GOLD.

Variedad de uva: Tempranillo.

Uvas: Las mejores uvas seleccionadas en nuestros viñedos más viejos. Nuestros vendimiadores recorren estos viñedos realizando una vendimia manual en cajas seleccionando exhaustivamente sólo los racimos de bayas sueltas con condiciones óptimas de maduración y sanidad.

Grado alcohólico: 13.5 %

Método de elaboración: Despalillado, maceración prefermentativa en frío, fermentación  a temperatura controlada. Remontados y bazuqueos diarios, “Delestage” cada dos días. Se alarga la maceración hasta conseguir la extracción de polifenoles deseada.

 Fermentación maloláctica:  en barricas de roble.

Crianza: De 18 a 24 meses en barricas de roble francés y americano de maderas muy seleccionadas. Trasiego cada 6 meses. Despúes de la crianza en barricas, se realizará el “coupage” o mezcla del vino de las diferentes barricas de una misma añada. Este “coupage” se madura en los depósitos de hormigón de nuestro calado subterráneo. Estos depósitos y las condiciones ambientales inimitables de nuestro “calado”, permiten que los vinos sigan su correcta maduración y aumento de calidad.

Nota de cata: De color rojo oscuro muy intenso, bien cubierto. Un vino potente y elegante con aromas de fruta madura, chocolate negro y balsámicas, complementadas con aromas de madera fina. Muy expresivo en la boca, sedoso, armonioso y bien equilibrado. Taninos dulces, largo, complejo y persistente. Gran y elegante vía retronasal.

Temperatura de servicio: 16-18ºC

Premios

COSECHA 2008.

  • 93 puntos: guia REPSOL 2015.

Últimos premios

    COSECHA 2010.

    Medalla de gran oro, International Wine Guide 2015.

     90 puntos: guia PEÑIN 2016.

    Medalla de  oro, Catavinum World Wines & Spirits Competition 2015.

    Descargar, Ficha técnica Lagar de CAYO GOLD 2012.

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